Restaurante - Casa Cantabria de Madrid
15763
page-template-default,page,page-id-15763,page-child,parent-pageid-15741,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-16.5,qode-theme-bridge,wpb-js-composer js-comp-ver-5.4.7,vc_responsive
 

Restaurante

La Casa de Cantabria ya cuenta con un nuevo y estupendo restaurante  “Al Socaire”,  punto de encuentro de los socios y amantes de nuestra Tierra y que aspira a ser un referente de la cocina cántabra en Madrid.

Está dirigido por la chef Toñi Blanco.

Además de un elegante restaurante, se ha habilitado el “Barecito de la Casa de Cantabria”  y una maravillosa terraza.  Si todavía no lo conoces, te animamos a que lo hagas, te sorprenderá mucho:

Página web: www.restaurantealsocaire.com    

Teléfonos: 91 493 88 04  y  699 94 80 10

Email: hola@alsocaire.com  

“Al Socaire”, que debe su nombre a una expresión marinera que significa “al resguardo del aire”, es el nuevo restaurante de la Casa de Cantabria de Madrid, ubicada a escasos metros del Retiro (entre las calles Menéndez Pelayo, Ibiza y Narváez).

Toñi Blanco, jefa de cocina del restaurante El Corral durante una década, es el alma y el motor del establecimiento.

LA COCINA DEL CHUP CHUP

La propuesta de “Al Socaire” se basa en esa cocina sustanciosa y memorable de las casas, en la picada a mortero y elchup chupEs pura tradición hecha sin prisa y con cariño, con acierto en los tiempos y las cocciones pero con el refinamiento, la ligereza y el toque contemporáneo propios de la restauración actual. Su fuerte son los platos de cuchara, un apartado en el que son fijos el cocido Montañés (la especialidad de la casa), la sopa castellana (muy sabrosa y sin grasa) y la sopa de cocido. Además hay siempre un guiso del día: desde una fabada o un cocido lebaniego (distinto al madrileño porque utiliza el garbanzo Pedrosillano) hasta una marmita de marisco, atún o bonito o unas patatas con rape o rodaballo. También destacan los arroces melosos (de bogavante y de centollo del Cantábrico) y las paellas, pasión de Penche que vivió tres años en Valencia de donde ha traído a un experto paellero para enseñar al equipo a hacerlas como en su tierra.

PRODUCTOS DE CANTABRIA

Aunque con guiños también a la tradición culinaria de otras comunidades, la cocina de “Al Socaire” es eminentemente cántabra. De allí, de Cantabria, traen las alubias del cocido Montañés (más pequeñas y redondas que las fabes asturianas), los quesucos del Liébana, el pulpo (que hacen a la brasa), las anchoas (que se sirven sobre pan de cristal con un delicado aliño), el calamar de las rabas (que aquí se rebozan solo con harina, sin pan) y los maganos encebollados, otra de las especialidades del restaurante que se hacen con cebolla caramelizada y la tinta del chipirón.

También trae algunos pescados y mariscos en temporada como el bonito, la sarda o el bocarte, mientras que el resto del año se nutrirán de los pescados salvajes y mariscos más frescos y ricos del día.

Entre las propuestas para carnívoros destacan los callos a la madrileña y el solomillo de salsa de picón de Bejes-Trevelez.

De la oferta culinaria sobresalen también los postres caseros que recuerdan a la infancia. Especialmente el arroz con leche fresca  y la lecha frita. La bodega por su parte es sencilla, variada y con alguna curiosidad, como por ejemplo, un albariño de Cantabria.

UNA TERRAZA AL SOCAIRE

Con capacidad para unos cien comensales el espacio ofrece una decoración elegante, sobria y atemporal a la vez que acogedora en la que destacan dos grandes fotografías de Cantabria: una del litoral de Suances, donde se puede ver el hotel de Mariví, y otra del Puerto Chico de Santander. A la calidad del local y la atención fetén de su equipo de sala se suma la magia de la música en directo que suena los fines de semana. Del espacio destaca especialmente la imponente terraza que lo precede; una terraza al resguardo del aire y con barra exterior donde se podrá comer y cenar cuando el tiempo lo permita o tomar unas copas en su zona chill out.

EL BARECITO Y OTROS ESPACIOS PARA EVENTOS

Además del restaurante, Toñi gestiona El Barecito de la Casa de Cantabria, que se utiliza para comidas privadas y como antesala de “Al Socaire”.